みんな大好き!鮭のすごい栄養について知ろう!!

サーモン

皆さん、こんにちは!!
藤沢 鵠沼海岸 の パーソナルジム
「Heart x Body」 パーソナルトレーナー 岩崎滉矢です。

今回は大好きな人が多い、鮭(サーモン)の栄養についてお話したいと思います!!


鮭(サーモン)に含まれる7つの栄養素とは??

サーモン


鮭(サーモン)に含まれる代表的な栄養素は7つあります。

  1. オメガ3(EPA/DHA)
  2. アスタキサンチン
  3. ビタミンD
  4. タンパク質
  5. ビタミンB群
  6. マグネシウム
  7. セレン


以上が鮭(サーモン)に含まれている7つの栄養素になります。
各栄養素について、一つずつ知っていきましょう!


① オメガ3(DHA/EPA)

マグロのイラスト


DHA・EPA青魚によく含まれているとされていますが
鮭(サーモン)も青魚に匹敵するくらいオメガ3脂肪酸であるDHA・EPAが豊富に含まれています。

オメガ3脂肪酸であるDHA・EPAには3つメリットがあるといわれています。

  1. 血中コレステロールを適正に保つ
  2. 中性脂肪を減少させる
  3. 血液循環を良くする

また、以上のメリットがあることによって
動脈硬化心臓病がんの罹患リスク低下させる効果があるともいわれています。

② アスタキサンチン

サーモン

鮭には抗酸化作用があるといわれている栄養素の
アスタキサンチンが豊富に含まれています。

抗酸化作用のほかにあげられる
アスタキサンチン主な効果としては

  • 抗炎症作用
  • 抗がん、免疫強化
  • 眼精疲労の予防
  • シミ・シワの改善
  • 高血圧の改善


以上のようにアスタキサンチンには
様々な効果があります。

ちなみに鮭の赤っぽい色
このアスタキサンチンによる色だといわれています。

スーパーで鮭を買うときは
なるべく色の濃い鮭を選びましょう!!

③ ビタミンD

ビタミン剤


鮭には日本人の9割不足してるといわれている
ビタミンDが豊富に含まれています。

日光浴などでもビタミンDは体内で合成できますが
不足させないことも考えて食材からも摂取できるとよりいいと思います。

なので、鮭を食べてビタミンDを摂取するようにしましょう。

ビタミンについての詳細はこちらから⇩

④ タンパク質

タンパク質 食品


鮭に含まれているタンパク質の量は
白身魚の中でもトップクラスといわれています。

100gあたりのタンパク質の量を他の白身魚と比較すると

  • 鮭 (22g/100gあたり)
  • たら (18g/100gあたり)
  • たい (20g/100gあたり)

となり、一番多くタンパク質が含まれているといえるでしょう。

ちなみに赤身魚の代表格である
マグロ100gあたり 26g鮭よりも多くタンパク質が含まれています。

ボディメイク目的の方は
だけでなくマグロも積極的に食べるといいでしょう。

タンパク質についての詳細はこちら⇩

⑤ ビタミンB群

サプリメント


鮭には疲労回復にいいといわれている
ビタミンB群がたくさん含まれています。

  • ビタミンB1
  • ビタミンB2
  • ナイアシン
  • パントテン酸
  • ビタミン6
  • 葉酸
  • ビタミン12

以上のようにたくさんのビタミンB群が含まれています。

『最近、体が疲れ気味…』

『疲れがとれづらい…』

そんな方は是非、鮭を食べてみてはいかかでしょうか??

⑥ マグネシウム

マグネシウム


鮭には先述してきた栄養素の他にも
ミネラルの一種である
マグネシウムが豊富に含まれています。

マグネシウムには以下のような効果があります。

  • タンパク質の合成
  • 心機能の維持
  • 神経伝達
  • 血圧調節
  • 筋収縮

ミネラルについての詳細はこちら⇩

⑦ セレン

マグネシウム

セレンミネラルの一種になります。

セレンには体の毒素である活性酸素除去するのに
必要な抗酸化酵素つくる材料になる
といわれています。

そのため、体内の酸化動脈硬化を防いでくれるので
セレンには老化や病気から身体を守る効果があるといわれています。

また、ビタミンE一緒に摂取すると効果的といわれているので
ビタミンEが豊富なナッツ類ほうれん草ブロッコリーなども
積極的に食べるといいでしょう。


サーモン

以上のように鮭(サーモン)には
身体にいい栄養素がたくさん含まれています。

スーパーや魚屋さんに行った際は
今回の記事を思い出して
是非、買ってみてください!!


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